| 據報道，世界衛生組織(WHO)旗下的國際癌癥研究機構昨天將加工肉制品列為致癌物，因有“充分證據”表明其可能導致腸癌；紅肉類也有致癌可能。
熱狗、火腿等列為“一類致癌物”
世界衛生組織旗下的國際癌癥研究機構(Agency for Research on Cancer ，IARC)26日發布的最新報告中，把熱狗、火腿等列為1A級“一類致癌物(group 1 list)”，同在“一類致癌物”列表的有煙草、石棉和柴油發動機尾氣等。聲明稱，就消費者個體而言，因平時食用加工類肉制品的數量有限，患癌癥的幾率不大，但若食用更多，則風險上升。
聲明稱，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉類被歸類為“疑似致癌物2A級”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A組物質意味著可能對人體有致癌性，而1組物質代表與癌癥有明確關聯。
加工肉制品，即經過煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理的肉制品。報道稱，科學家相信，食用這些食品，“可能會增加”患腸癌的風險。
國際癌癥研究機構是世衛組織下屬機構，成立于1965年，主要進行有關癌癥病因的研究。該機構將致癌物的風險分為“致癌、致癌可能性較高、可能致癌、致癌程度不確定和可能不致癌”五個級別。
寧波人喜歡吃腌制品的習慣最好改一改
寧波人喜歡吃熗蟹泥螺等經過腌制的食品，我們應該注意些什么呢？這些老底子的習慣是否得改一改呢？針對世界衛生組織的最新發布報告，昨晚，記者采訪了市第一醫院營養科的馮波醫生。
馮醫生認為，培根、香腸、火腿等加工肉制品食用過多，可能會增加患腸癌的風險，這在醫學界也是被認同的。而我們寧波人有“咸駱駝”之稱，老底子寧波人的飲食習慣中有喜歡吃熗蟹、泥螺、咸魚等腌制品的習慣，這種是高鹽食品，與培根等一樣不屬于新鮮食品，我們從營養學上來說，一般主張吃低鹽少油，食物最好新鮮為主。
腌制類食品存在亞硝酸鹽的復合物，特別是在12小時左右以內達到高峰期。而且腌制類食品一般大腸桿菌等容易超標，所以不建議常吃。但作為寧波的風味食品，偶爾吃一下，控制好數量的話，也沒有太大的問題。在馮醫生的臨床門診中，她也留意過這樣的情況，發現在糖尿病、腎病病人中，一部分人喜歡早餐吃泥螺、蟹糊、咸魚等下泡飯，而且是日復一日，年復一年，這樣的飲食習慣肯定得改一改。
記者隨后又采訪了市李惠利醫院營養科的金科美醫生。金醫生認為，食物主張新鮮、低鹽，一直是營養界的共識。經常吃高鹽、油炸、甚至是煙熏制品，容易增加患消化道腫瘤和心血管疾病的風險。平時盡量少吃燒烤、油炸、油煎類的食品，這對健康是十分有益的。本文編輯：寧波市鄞州婺甬輸送設備廠 關鍵詞：皮帶輸送機 皮帶輸送機廠 帶式輸送機 皮帶輸送線 http://www.nbwuyong.com 轉載請注明！
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