| “這幾天，西北風一吹天氣冷下來，白蟹的紅膏也都出來了，不少市民前來買蟹。”昨天下午，詠歸菜市場一位鮮白蟹經營戶告訴記者。
記者昨天走訪市場了解到，眼下又到了一年中吃螃蟹最佳時機，不但蟹肉肥滿，而且紅膏厚實，雖然今年白蟹價格比去年有所上漲，但絲毫沒有影響市民的買蟹熱情，很多人還興致勃勃地大批量買蟹，準備去做紅膏熗蟹。
西北風起，市民買鮮白蟹熱情高漲
“老寧波”陸阿姨一向喜歡吃白蟹。這幾天西北風一吹，她就坐不住了。昨天一大早，她特地跑到家附近的菜市場，花了近300元買了幾十只白蟹。
“每只蟹都差不多有半斤重，而且蟹殼相當飽滿，肚臍蓋都凸起來了，蟹殼尖角處都能看到紅膏的顏色。”陸阿姨高興地告訴記者，每年秋冬季節，只要西北風吹起，寧波市場上總能見到上好的鮮白蟹。
“很多老寧波人都知道，雖然早些時候白蟹也肥，但主要是吃蟹肉嘗鮮，蟹膏還不是很多。等到秋末冬初刮起冷風降溫后，差不多也就到一年中蟹最好吃的時候了，這時候不僅蟹肉肥，而且紅膏厚。”陸阿姨告訴記者。
記者隨后從詠歸菜市場一位鮮白蟹攤主那里了解到，這周以來蟹銷量比上周有不少增加。“一天下來賣掉的蟹估計要比平時多三分之一。”攤主告訴記者。
在寧波市水產批發市場，這幾天來買白蟹的市民也多了不少。“現在晚上有三分之一以上的交易客戶是市民散戶，大家買的最多的就是白蟹，有的是幾戶人家一起開車來團購，多的一次性能買上百斤。”大水產交易區負責人戎永敢告訴記者。
膏紅肉肥，做咸熗蟹正當時
在采訪中，記者注意到，與前段時間買蟹不同的是，這幾天去菜市場買蟹的市民多數買的數量比較大。“今天不但來買蟹的顧客人數多了，而且很多顧客平時只買幾只，現在一下子就買了幾十只，一看就知道是打算買回家做熗蟹的。”詠歸菜市場一位水產攤主這樣對記者說。
“寧波人最喜歡吃咸熗蟹了。而做咸熗蟹，一定是要有紅膏才行。這幾天上市的白蟹紅膏最多，而且蟹也比臨近春節時便宜，所以眼下正是做咸熗蟹的最佳時期。”陸阿姨這樣向記者分析。
有意思的是，記者采訪了解到，不少水產經營戶也都趁此時大量收購白蟹，然后加工成咸熗蟹，為春節銷售備貨。市水產批發市場一位經營戶張先生告訴記者，每年到了這段時期，店里就開始忙起來。買蟹、分類、腌蟹、包裝，最后把做好的熗蟹裝箱放入冷庫，等到春節銷售旺季時再拿出來賣個好價錢。
今年白蟹價格略比去年貴
記者從戎永敢那里了解到，和去年、前年白蟹“大豐產”有所不同的是，今年白蟹到貨量回歸到一般水平。“現在每天到貨白蟹數量大概在15噸左右，和去年白蟹到貨量較高時相比，數量差不多要減少40%。”
隨著到貨量減少，白蟹的批發價格也比去年稍有上漲。記者了解到，大水產交易區內最近白蟹的每公斤批發價格在24-36元，和去年同期比，至少漲了20%以上。而在市區一些菜市場里，白蟹的價格按個頭大小，從每公斤60—90元不等。一位攤主告訴記者，相近品質的螃蟹，每公斤價格差不多要比去年同期貴10元以上。
“雖然比去年貴，但現在仍是買蟹吃蟹最好時期。因為等到冬至過后，海面上風浪逐漸大了不適宜捕撈，而且臨近春節需求旺盛，白蟹價格就要迅速上漲了。”這位攤主說。□寧波晚報 記者 朱一丹本文編輯：寧波市鄞州婺甬輸送設備廠 關鍵詞：皮帶輸送機 皮帶輸送機廠 帶式輸送機 皮帶輸送線 http://www.nbwuyong.com www.nbwyjx.com 轉載請注明！
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