| 生豬價格節節攀升，春節后突破10元大關，并以10.40元/斤上下持續高位運行。如何吃到放心和便宜的豬肉，成了普通老百姓關注的民生問題。
上周五，寧波方興食品有限公司搬遷新址，由寧波最大屠宰場全機械屠宰的豬牛肉上周六全面供應市場，甬城市民吃肉更安全了。不過，豬肉高位運行的價格依舊堅挺，甬城五花肉的價格普遍以40元/公斤叫賣。
寧波超七成生豬從外地運來，經過嚴格把關
上周五晚上，記者前去現場觀看菜牛機構屠宰過程。屠宰前，對采購來的菜牛進行檢驗檢疫等證件、備案的查證和核實，同時進行屠宰前的進場檢驗檢疫、待宰檢驗檢疫。然后，菜牛進入屠宰車間，被牽到屠宰線后，工人將其電暈，宰殺，然后吊掛，之后剝皮、解剖、去內臟、取尿藥進行瘦肉精檢測和宰殺后的檢驗檢疫，而這些程序，全是懸掛懸空進行的。同時，取下來的牛皮，立刻經專門、封閉的管道輸送到屠宰車間外。整個屠宰環節，除了瘦肉精檢測外，還有胴體檢疫檢驗、頭蹄檢疫檢驗、內臟檢疫檢驗等。
記者了解到，生豬的屠宰與牛肉過程相同。“車間內建有無線追溯系統，車間內過磅同時錄入相關追塑信息，并每隔兩分鐘自動上傳商務委平臺。”方興食品相關負責人告訴記者，寧波市場75%的生豬從上海郊外縣市區、浙江江山、衢州等地采購而來，除了當地農業部門的檢疫檢驗證外，采購還要有備案，而這些采購后遠道運輸而來的生豬，要再次經過屠宰環節的種種檢疫檢驗和瘦肉精檢測等道道嚴格把關。
豬肉價格仍堅挺，牛肉卻比幾年前還便宜
“豬也有好壞，共分四等，我賣的都是頭等的好豬，這么好的條肉，原來賣22元/斤，夜晚生意，給你20元/斤吧。”在海曙高塘菜市場，記者發現，昨天五花肉的價格在38元到40元/公斤，仔排的價格在56元/公斤。記者走訪了市區的幾家菜市場也發現，豬肉的價格依舊堅挺。“豬肉的價格沒有降，現在每天的批發價均價在25元/公斤。”來自寧波肉禽蛋批發市場的消息稱。
“今年生豬的價格春節就突破了10元一斤，春節后一路堅挺高位運行，最近一段時間的生豬價格在10.40元/斤。”高塘菜場一經營戶告訴記者。
豬價的持續高位運行，被市場戲稱為“豬在飛”，市民吃肉的時候也“肉痛了”。不過，記者采訪發現，甬城市場牛肉的價格平穩，而且有的市場成交價格甚至比幾年前還便宜一點。在高塘菜市場，牛肉供應有兩種，普通叫賣的規模養殖菜牛牛肉價格在76元到80元/公斤，另外養殖年份多的散養(包括耕牛)的價格在100元/公斤。 □記者鄭曉 |
